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作家丨江蓠剪辑丨龙葵

一则波及多家茶饮品牌的测评视频，将新茶饮食物安全问题再次推优势口浪尖。

公论的中心，在于冰勃朗或与之雷同的非氢化基底乳，与配料表高度同样。一时刻，对于冰勃朗是否为“科技与狠活”的争议甚嚣尘上，有官方媒体、相干内行露面为冰勃朗正名，也有媒体、浪费者仍对冰勃朗的配料表提倡质疑。

身处狂风眼的茶饮品牌之一的霸王茶姬，近日对此事作出回复。在官方账号的回复中，霸王茶姬回来、梳理了其家具因素，也正面回复了市集对于冰勃朗的质疑：冰勃朗是一种“含乳饮料”，实施国度程序，并非植脂末。霸王茶姬家具安全透明，请浪费者释怀喝！

冰勃朗的分娩商圣吗哪乳业更是拿出了国外检测机构SGS的数据，硬刚质疑声息并称该测评本色以偏概全，迷漫脱离事实。

禁止面前，对于冰勃朗的相干测评视频依然下架。

事情发展至此，似乎依然告一段落。但在这场质疑与自证竣工闭环的流量狂欢中，一则小小的测评视频得以激励较大社会反响以至登上热搜，足以说明注解浪费者对食物安全的悭吝程度。

纵不雅新茶饮赛说念，在百花都放、沸腾发展的底色之下，愈演愈烈的行业内卷推动着新型茶饮的不绝迭代升级，而在价钱、口味以外，健康与否正成为现阶段新茶饮品牌内卷的焦点。

事实上，对于冰勃朗及非氢化基底乳健康与否的商量久难平息的压根原因，或者在于，面前现存的食物安全法尚未对茶饮行业术语中的“基底乳”下明确界说。

食物安全科普任重说念远，非食物安全专科的浪费者思要分袂真伪难之又难。若要使浪费者对冰勃朗放下成见，一个明确的程序或可敌多数鸣鼓而攻。

风云激化

冰勃朗及非氢化基底乳之是以受到质疑以致激励热议，压根原因在于其与植脂末和反式脂肪酸之间的筹商。

在@老爸测评的视频中，该博主宣称检测了12家头部茶饮品牌的家具，发现许多品牌在原料中使用了冰勃朗或与之同样的非氢化基底乳。因冰勃朗因素与植脂末同样，该博主质疑其为“科技与狠活”。

对此，开阔官媒和相干内行站出来为冰勃朗正名。

其中，新华网征引乳业从业者、泰斗内行的主张，抵浪费者关注的问题进行科普：冰勃朗不等于植脂末，冰勃朗不含反式脂肪酸、具备0植脂末、0奶精、0氢化植物油的健康特质。

诸多内行的科普已明确反驳了将冰勃朗与植脂末等量都不雅的不雅点，但除了为冰勃朗“声屈”的科普性著作，市集上仍存在对新茶饮原料的质疑之声。

有自媒体作家认为，尽管如实不含反式脂肪酸，但冰勃朗的因素表中食物添加剂、增稠剂等因素的存在亦然事实，似乎也并不可证伪冰勃朗中存在科技的身影。

诚然，在争议出现后，冰勃朗分娩商圣吗哪在回复声明中明确暗示，冰勃朗绝非“液体植脂末”、不含反式脂肪酸、脂肪含量不高，但对于配料表中存在的糖、油、色素、香精、增稠剂等却只字未提。这也使不少东说念主怀疑其在暗度陈仓。

▲ 图/“ 冰勃朗”非氢化基底乳的公开海报

由此，对冰勃朗的正名风潮，已飞腾到了波及扫数这个词餐饮行业的更高等次。

一位食物安全专科东说念主士对「新熵」暗示，食物添加剂是当代食物工业的复旧之一，莫得食物添加剂就莫得当代食物工业。莫得必要谈“食物添加剂”色变。

该东说念主士认为，食物添加剂的使用唯一相宜相干要求就不错，对于非政府部门来说，法无阻碍即可为。“在奶茶原料莫得违犯食物安全相干规定的基础上，适量摄入是莫得问题的”。

在互联网产业分析师张书乐的眼中，他更多地关注到了这次事件对新茶饮行业的影响。

因为视频中波及的茶饮品牌包括古茗、茶百说念、喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城等，均为在国内首屈一指的头部茶饮品牌。其中霸王茶姬是比年来势头强盛的国潮茶饮品牌。

故此他认为，在莫得科学依据认定冰勃朗是否影响健康前，行动当下现制茶饮中较为无边的辅料，咱们最佳接受“疑罪从无”的导向，而不是用疑似、或者、可能以及各式推测，从而使一个顺利让中国茶叶走进新浪费赛说念、并对蜕变奶茶口味生态有一定推动作用的国潮品牌因此遭受凛冬。

信任危急

“问题的要害不在于奶茶里放了什么，而在于霸王茶姬对外宣传的是什么。”恒久对霸王茶姬情有独钟的沫沫向「新熵」暗示，霸王茶姬一直以来标榜的是健康好茶，但面前才知说念原料中仍含有植物油、食物添加剂等。

“奶茶适量添加植物油、食物添加剂无可厚非，但在此前提下仍宣扬健康、何况价钱未低廉，这就不太合理了。”沫沫认为。

奶茶在制作经由中频频需要添加糖分以升迁口感，然而为了追求健康，新茶饮品牌们开采了许多的零糖零卡甜味剂，从赤藓糖醇、甜菊糖苷到罗汉果代糖。喜茶领先打起了新茶饮们的代糖之战，早在2020年11月就推出了甜菊糖苷代糖，宣称末端了从零糖低卡到零糖零卡的逾越式升级。

事实上，奶茶行业为了解脱此前“不健康”印象，喜茶等头部品牌作念了许多用功。2022年，喜茶蚁合“中国浪费者报”发布首个奶茶品性奶原料倡议，倡导行业升迁奶源品性，扩充真奶、驱逐奶精；2024年11月4日，喜茶不绝升级健康化政策，发布了行业首个“新茶饮健康秀雅体系”。而奈雪也在2024年10月10日，推出首个“不加糖鲜果茶”系列，首款家具为“不加糖‧奈雪黑葡萄”。

说回霸王茶姬，尽管早于2023年便在其官方公众号全面公开了家具配方，同庚推出“家具身份证”，悉力于将每杯茶的热量、卵白质含量都明晰地展现给浪费者，但在0奶精、0植脂末、0氢化植物油标签背后，基底乳中存在的食物添加剂、增稠剂等因素亦然事实。

▲ 图片开始：霸王茶姬官网

以霸王茶姬王牌家具伯牙绝弦为例，其宣称茉莉雪芽茶汤中无香精，但却未明确标出冰勃朗中含有香精，这就有误导浪费者之嫌。

▲ 图片开始：霸王茶姬官方微博

价钱方面，窄门餐眼数据领路，霸王茶姬的东说念主均浪费为18.54元，是标榜性价比的蜜雪冰城东说念主均浪费的两倍多。

尽管霸王茶姬标榜0植脂末和反式脂肪酸，但若以此行动价钱加成则稍显牵强。事实上，奶茶的基底乳早已告别以植脂末为主的1.0时期。

在1.0 时期，粉末冲调的奶茶是市集主流，植脂末等于其中的要害因素。但因植脂末的加工经由中会产生威逼健康的反式脂肪酸，跟着浪费者对食物健康的更加醉心，植脂末稳重退出主流舞台。

跟着植脂末的千里寂，以冰勃朗为代表的非氢化基底乳正成为奶茶2.0时期下的新宠。

因为不含反式脂肪酸，冰勃朗相较于植脂末更为健康。但若因此将冰勃朗捧上神坛也大可无谓。事实上，除冰勃朗，面前市集上的基底乳还有冰博克等。据了解，在酬酢平台中恒久被与霸王茶姬拿来对比的茶颜悦色，使用的等于冰博克。

据悉，尽管两者称呼同样，但冰博克中含有的磷脂和脂溶性维生素（如A、D、E）对健康更为有利。

但因为冰博克是需要冷链运载的高附加值食物，相较于稳健各式气温条目的冰勃朗来说运载老本更高，或者这亦然茶饮品牌们需要考量的因素之一。

共同课题

诚然，冰勃朗事件的爆发和内行的正名，对新茶饮品牌来说一定程度上起到了反向宣传的目的。

但背后所折射出的浪费市集对食物安全问题的醉心，足以向扫数这个词新茶饮赛说念敲响警钟。

艾媒究诘首席分析师张毅认为，冰勃朗事件激励热议的配景，在于新茶饮的扎堆上市，荒谬是廉价标签的蜜雪冰城上市进度的激动，使得市集对新茶饮价钱和健康与否的关注更为聚焦。背后反应出的是浪费者对于健康茶饮的关注和需求。

艾媒究诘数据领路，新型茶饮浪费者中，未来可能减少新型茶饮购买意愿的主要原因为以为对身体不健康（42.9%）、怕长胖（34.7%）。

尽管现阶段喜茶、霸王茶姬等新茶饮品牌均宣称已告别植脂末时期，非氢化基底乳配料表中的增稠剂、乳化剂等因素，亦然当代食物工业中常见且合规的食物添加剂，为的是保证食物的领路性。但在主办宣传圭臬的同期，不绝打磨升级家具配方则是新茶饮品牌们共同的课题。

事实上，霸王茶姬在营销方面的策略一直较为激进。据《误点LatePost》报说念，2024年，瞻望霸王茶姬在营销上的干涉或达到10亿元，仅在分众渠说念的预算就达到2亿元至3亿元。

2024年4月，霸王茶姬官宣郑钦文成为品牌首位健康大使。同庚7月，霸王茶姬又联袂刘翔、汪顺、郑钦文、陈朝晨、贾一凡、刘清漪、王瑞苗7位寰宇级畅通员，构成霸王茶姬“健康大使团”，在巴黎奥运会时间出圈。

除此以外，短剧、时装秀、IP联名等，霸王茶姬门店数目和销量的增长，很难说与其通过一系列营销行动刷存在感没相筹商。

然而，在新茶饮品牌们扎堆谋求上市的要害阶段，狂暴的行业内卷已阻碍其再出现浪费者信任危急了。面前，除了奈雪的茶和茶百说念2家依然顺利上市的品牌外，古茗、蜜雪冰城、沪上大姨也在加速上市进度。同期，霸王茶姬已屡次被传将赴好意思上市，茶颜悦色也有毁灭香港转而赴好意思IPO的据说。

相对于品牌营销干涉的大手笔，更应该在食物安全方面下重注。重大的品牌影响力，频频使得看似无碍的公论酿成蝴蝶效应，需要品牌更加审慎地应酬每一波质疑。

据艾媒究诘叙述，2024年中国新型茶饮市集限度将达到3547.2亿元，新型茶饮行业已从初期的快速膨大、强烈争夺份额的“赛马圈地”阶段过渡至轮廓考究化运营的存量竞争新阶段。

中国连锁筹画协会的数据则预测，我国现制茶饮店行业限度固然保持增长，然而新茶饮的市集限度增速，瞻望将从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%。

在强烈的市集竞争与浪费疲软的大环境下，新茶饮品牌收货越来越难已成共鸣。在此配景下，如何更准确地切中浪费者对于健康茶饮的需求命根子，霸王茶姬们还有许多作业要作念。